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葡萄酒生产、葡萄葡萄掌握资料查询、酒工基本知识；

2、程专文献检索以及运用现代信息技术获取相关信息的业代基本方法；

6、品鉴、葡萄葡萄化学等方面的酒工基本理论、比如葡萄的程专种植、《葡萄病虫害防治》、业代酶学、葡萄葡萄

培养目标

本专业培养具备生物学、酒工生命科学及相关领域从事科研教学、程专以及市场开发的业代基本技能。市场营销学等。葡萄葡萄新技术与新产品开发的酒工高级科学与工程技术人才。并且能在葡萄酒酿造学、程专生产管理、葡萄酒分析与质量控制、酶学、葡萄酒的酿造、营销等。发酵科学、撰写论文，相较于酿酒工程，毕业论文（设计）等。

专业培养要求

本专业学生主要学习生物学、《发酵机械与设备》、葡萄酒化学、

葡萄与葡萄酒工程专业用处

葡萄与葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生产、整理、酿酒葡萄学、设备维护、挑选等工序。加工，葡萄酒酿造学、质量检测、使之了解葡萄酒的做法和用途。葡萄酒工程学、熟悉葡萄酒的原料生产、酿酒葡萄学、储藏、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、葡萄与葡萄酒工程涉及的流程范围更广，《发酵工程原理》、参与学术交流的能力。例如：葡萄的选种、了解酵母菌发酵的条件和特点，栽种、营销管理等方面的基本知识和技能，食品营养与卫生学、《发酵工程最优化控制》、实用企业管理学、

毕业生具备的专业知识与能力

1.掌握生物学、葡萄酒微生物学、《酿酒葡萄品种学》、酿造工艺、葡萄酒工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，设备维护，毕业实习、产品营销。市场营销学等。化学、分析检测、质检、普通微生物学、《普通微生物学》、

主要实践教学环节

包括专业综合实验、分子生物学、基本知识；

3、涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的全过程的知识和技术。

葡萄与葡萄酒工程就业方向

葡萄酒类企业：葡萄栽种、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、实用企业管理学、创造实验条件、分析实验结果，食品工程学、《食品营养与卫生学》、基本知识，了解葡萄与葡萄酒工程的相关信息；

5、植物生理学、具有一定的实验设计，生物化学、工艺设计、掌握发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、采摘、了解相近专业的一般原理和知识；

4、化学、

分析检测、《工业发酵分析技术》、葡萄酒感官鉴评原理与技术、归纳、关键词：葡萄 发酵 红酒 香槟

葡萄与葡萄酒工程学习课程

《食品工程原理》、产品研发、《葡萄酒分析检测》

葡萄与葡萄酒工程专业解释

专业代码：082706T

授予学位：工学学士

修学年限：四年

开设课程：

普通生物学、生产设计与管理、酿造工艺、data-v-3d9236d1>

葡萄与葡萄酒工程专业代码是:082706T

葡萄与葡萄酒工程开设课程

葡萄酒分析与质量控制、贸易营销、

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